Café Giảng – Nơi Khai Sinh Cà Phê Trứng Hà Nội Từ Năm 1946

Tổng quan

Café Giảng nằm trong một con ngõ nhỏ ở số 39 Nguyễn Hữu Huân, giữa khu phố cổ Hà Nội, cách hồ Hoàn Kiếm vài phút đi bộ. Đây là quán gắn với nguồn gốc của cà phê trứng – thức uống đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Hà Nội.

Theo VnExpress và chính quán, món này được cụ Nguyễn Văn Giảng sáng tạo năm 1946, khi cụ đang làm pha chế cho khách sạn Metropole. Thời đó sữa tươi khan hiếm, cụ thử dùng lòng đỏ trứng đánh bông để thay sữa, tạo nên lớp kem béo mịn phủ trên cà phê. Hiện quán do ông Nguyễn Chí Hòa, con trai cụ Giảng, tiếp nối.

Uống gì ở Café Giảng?

• Cà phê trứng nóng – món truyền thống, ly cà phê đặt trong bát nước nóng để giữ ấm lớp kem trứng.
• Các biến tấu như cacao trứng, matcha trứng.

Theo thực đơn gọi món điện tử của quán, cà phê trứng nóng truyền thống giá khoảng 35.000đ, các vị cacao, matcha khoảng 35.000–40.000đ. Giá có thể thay đổi, hãy xem thực đơn tại quán.

Cách thưởng thức

Dùng thìa khuấy nhẹ cho lớp kem trứng hoà với cà phê đặc bên dưới, hoặc ăn từng thìa kem rồi nhấp cà phê. Uống khi còn nóng để cảm nhận rõ vị béo, ngọt và đắng hoà quyện.

Không gian

Lối vào là một ngõ hẹp có biển “Café Giảng”, bên trong là không gian nhỏ với bàn ghế thấp kiểu Hà Nội xưa, có thêm chỗ ngồi trên gác. Quán mộc mạc, không cầu kỳ – chính sự giản dị này làm nên nét duyên của một buổi hẹn “rất Hà Nội”.

Giờ mở cửa và lưu ý

• Theo website của quán: mở cửa 7:00–22:00 hằng ngày.
• Quán thường đông vào cuối tuần, buổi tối và mùa du lịch; buổi sáng ngày thường yên tĩnh hơn.
• Ngoài cơ sở 39 Nguyễn Hữu Huân, thương hiệu Giảng còn có các cơ sở khác; bài này giới thiệu cơ sở gốc.

Gợi ý lịch hẹn

Buổi sáng dạo quanh hồ Hoàn Kiếm, qua cầu Thê Húc, rồi rẽ sang Nguyễn Hữu Huân thưởng thức cà phê trứng. Buổi tối cuối tuần có thể kết hợp với phố đi bộ quanh hồ.

Vì sao cà phê trứng ra đời?

Câu chuyện được kể lại nhiều lần: những năm 1940, sữa tươi rất hiếm ở Hà Nội. Khi làm pha chế, cụ Giảng thử đánh lòng đỏ trứng với đường để tạo lớp bọt béo thay cho sữa. Công thức được hoàn thiện dần và trở thành món đặc trưng của gia đình. Đến nay, cà phê trứng đã có mặt ở rất nhiều quán tại Hà Nội và cả nước ngoài, nhưng quán của gia đình cụ Giảng vẫn là nơi nhiều người tìm đến để thưởng thức hương vị gốc.

Lần đầu đến, bạn có thể gọi một ly cà phê trứng nóng và một ly cacao trứng để so sánh. Ngồi ở gác trên, nhâm nhi ly cà phê giữa không gian nhỏ hẹp của phố cổ là trải nghiệm rất “Hà Nội”.

Câu hỏi thường gặp

Café Giảng ở đâu?

Cơ sở gốc ở 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội, trong một ngõ nhỏ.

Cà phê trứng có tanh không?

Lớp kem trứng được đánh bông kỹ với đường và cà phê nên thơm béo; nhiều người lần đầu thử vẫn thấy dễ uống.

Có cần đặt chỗ không?

Không cần; quán phục vụ khách vãng lai.

Thông tin trong bài được Khuê Phòng tổng hợp và kiểm tra ngày 19/10/2026; giá và giờ mở cửa có thể thay đổi, vui lòng xác nhận trực tiếp với cơ sở trước khi đi.